蓝莓慕斯蛋糕

作者： Christal0525

用料

• 奶油 200克
• 吉利丁片 10 克
• 蓝莓果酱 150 克
• 细砂糖 20 克
• 饼干 80 克
• 黄油 40 克

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

备齐所需材料

步骤 2

80克奥利奥饼干去心压碎成粉末状

步骤 3

40克黄油隔热水融化和饼干碎搅拌均匀，倒入模具用勺子压平（放入冰箱冷藏15分钟）

步骤 4

10克吉利丁片提前用冷水泡软

步骤 5

150克蓝莓果酱隔水湿热到50度左右，加入冷水泡好的吉利丁片

步骤 6

200克奶油打发到7成发（有纹路但又不是液体状的就可以了）

步骤 7

冷却后的蓝莓果酱倒入打发好的奶油里，搅拌均匀，慕斯液就完成了

步骤 8

搅拌好的慕斯液倒入铺好油纸的模具里

步骤 9

留起一勺慕斯糊，取一汤匙融化的果酱与它拌匀让颜色变深，然后装入套了小圆孔花嘴的裱花袋，在慕斯糊挤几个小圆点，用竹签从第一个小圆点划到最后一个

步骤 10

放冰箱冷藏2个小时然后做镜面

步骤 11

80克蓝莓啫哩粉用100克热水开好，放入用冷水泡软的5克吉利丁片，待啫哩放凉倒入慕斯蛋糕，放入冰箱冷藏4个小时，然后脱模

菜谱创建时间：2020-05-19 09:43:04