海苔肉松麻薯小贝

作者： 休_n1kv

喜欢就自己做 好吃！干净！健康！

用料

• 蛋糕用料：
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 几滴
• 麻薯用料：
• 糯米粉 50克
• 糖 20克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 140克
• 黄油 10克

海苔肉松麻薯小贝的做法步骤

步骤 1

制作拉丝麻薯： 1. 将糯米粉，糖，玉米淀粉混合均匀，倒入牛奶，搅拌至无颗粒，倒入一个浅的大一点的碗或盘子里，这样容易熟，盖上保鲜袋在扎几个眼。

步骤 2

2. 冷水上锅，水开后20分钟，直到看不见明显液体，即可。

步骤 3

3. 凉至手温放到保鲜袋里，加入黄油，用手拧捏至黄油完全融合吸收，倒入碗里，用筷子搅动一会，把做好的拉丝麻薯装进裱花袋，备用。

步骤 4

4. 将牛奶40克，玉米油40克，糖10克混合乳化，打成乳白色，筛入低筋面粉40克和玉米淀粉5克，搅拌至无颗粒，再加入4个蛋黄搅拌均匀。

步骤 5

5. 4个蛋清放在无油无水的容器里，加入几点柠檬汁，30克糖分三次加入，中速打发至湿性偏干一点的状态。

步骤 6

6. 烤箱165度提前预热，取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌混合均匀（不要打圈搅拌），倒入蛋白霜里翻拌均匀，不要打圈以免消泡。

步骤 7

7. 烤盘垫上油纸，倒入蛋糕液，轻震几下，用刮板抹平，放入预热好的烤箱，165度30分钟，具体时间要根据自己烤箱脾气来调整。

步骤 8

8. 取出烤盘轻震几下，取出蛋糕卷，在上面虚盖一张油纸翻过来，撕开背面油纸，放在烤网上晾凉。

步骤 9

9. 切成方形，这样蛋糕卷可以全部利用起来，8对小贝刚刚好，我用的是28*28的方盘，烤了2盘做了16个方贝。

步骤 10

10. 拿一片挤上拉丝麻薯，再盖上另一片，再将上下两面和四周涂上沙拉酱，沾满满的肉松，即可。

步骤 11

好吃的小贝就是这样做出来哒～

步骤 12

超级美味的手作海苔肉松拉丝小贝，有没有诱惑到你呀！

步骤 13

吃上喜欢的味道 一天好心情！

菜谱创建时间：2020-05-19 09:36:33