福清紫菜光饼海外版

作者： ISABELLA1683

福清光饼是福建福清传统的风味小吃之一。福州十邑其他区县人称之为‘’福清饼”，其色、香、味俱备。“缸饼”在福清所有小吃中，声名最响，影响范围最广，文化内涵也最丰富。 福州人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在众多的供品中都少不了“光饼”，它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。 其实福清光饼的来历跟戚继光抗倭有关。相传明嘉靖年间，戚继光率军进驻福清平定倭患。 为了袭击敌军，及时歼灭倭寇，军中常常不举火烧饭，而由戚家军士兵自制北方烧饼当作干粮。 这种烧饼便是福清光饼的原型。 ... 人们为了纪念戚继光平倭的业绩，便把这种烤饼称之为光饼。 随着慢慢的改良，多了一款带馅的紫菜光饼。今天我就来分享我的做法。个人认为在加拿大，资源还是非常丰富的，只要我们肯动手，什么小吃都可以有。 今天我用的是有机面粉，感觉皮比普通面粉更有嚼劲。

用料

• 白芝麻 100克
• 有机面粉 1000克
• 酵母 10克
• 温水 530克
• 盐 10克
• 油 20克
• 糖 20克
• 枧水 5克
• 紫菜 3张
• 猪肉 500克
• 清葱 5根
• 酱油 4勺
• 糖 15克
• 鸡精 15克
• 蚝油 1勺

福清紫菜光饼海外版的做法步骤

步骤 1

称出1000克有机面粉

步骤 2

加点盐巴

步骤 3

在530克的温水中，加入酵母，糖，枧水。让其所有的这些溶解在水中，然后和面粉一起搅拌，加点油。一定要拌到，手光面光盆光。然后放在温暖的地方，让其发酵成一倍大。

步骤 4

面粉在发酵的时候，我们来做馅。五花肉，葱切碎，紫菜剪碎，先把肉和葱混合在一起，加入所有调味料，搅拌均匀。然后把紫菜加入搅拌。当然了，如果你喜欢姜味浓烈的话，可以用姜爆香油，加在一起也是很不错的。

步骤 5

皮和馅都准备好了，我们开始包喽，和包包子一样的做法，只是包子包的纹路那面朝上，光饼是反着，把纹路那面封紧口朝下，光面打上芝麻。对了，忘记交代芝麻了，芝麻一定要先用水泡着，这样等下容易打在面上。

步骤 6

都包好后，放在一边再次醒发10分钟，就可以放进烤箱了。我是没有预热烤箱。烤盘用锡纸包好，烤箱温度在400度，然后刚开始是放在最低层，让下面的温度受热均匀。差不多20分钟后，移动到上面一层，这样就能烤出焦黄色，味道更香。移到上层只要6分钟左右就可以出炉啦哈哈哈哈!香喷喷的紫菜光饼就好了🥰。

步骤 7

咬一口，真是唇齿留香😍，反正我是挺满足的✊。

步骤 8

我喜欢芝麻满满当当的，所以打了好多芝麻哦。如果你也喜欢我们的特色小吃，也喜欢健康有机食品，可以联系我，让我们的美食代代相传，微信号329445536。

菜谱创建时间：2020-05-19 06:10:07