用APP打开
福建家常版蒜香蓝蟹的做法

福建家常版蒜香蓝蟹

1694人浏览 76人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 張志明Thechef
張志明Thechef
自从认识福建人 才知道海鲜原来有这么多种做法 这一道是福州小哥口述的家常做法的螃蟹 做出来给大家分享一下

用料

福建家常版蒜香蓝蟹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑两只应季带黄活蓝蟹

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀对半砍(请忽略左边被三七分的那只)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在正是吃蓝蟹的季节 黄很足 把肚子的壳去掉 从每只螃蟹横切面各倒入半匙鱼露

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜切碎或捣成泥 均匀抹在螃蟹横切面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各自撒上淀粉 然后用刀抹平

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅里放平油 中火将螃蟹抹过蒜泥那一面倒置在锅中 之后放入姜片和两勺料酒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖小火焖五到六分钟 螃蟹出锅

福建家常版蒜香蓝蟹的小贴士

这道菜最重要是控制油温 刚下锅时 油温千万不能太高 否则蒜茸会发焦 口感发苦 姜片和料酒也要控制不宜过多 影响螃蟹的鲜味

菜谱创建时间:2020-05-19 03:25:44
打开App收藏