茉莉花香戚风 淡淡枸杞滋味清爽的花香蛋糕

作者： 甜燕mi语

用料

• 水 55克
• 玉米油 45克
• 低筋粉 80克
• 蛋黄 65克
• 蛋白 130克
• 细砂糖 45克
• 玉米粉 5克
• 茉莉花 8克
• 枸杞 8克
• 水 50克
• 细砂糖 15克

茉莉花香戚风 淡淡枸杞滋味清爽的花香蛋糕的做法步骤

步骤 1

50克水15克糖将枸杞切碎泡半小时备用

步骤 2

秤8克茉莉花

步骤 3

磨成粉末备用

步骤 4

水和玉米油加热乳化均匀

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

混合，再加入蛋黄混合均匀

步骤 7

枸杞挤出水份

步骤 8

倒入蛋黄糊

步骤 9

搅拌再倒入茉莉花粉

步骤 10

混合均匀，预热烤箱165度

步骤 11

蛋白滴2滴柠檬汁，可有可无

步骤 12

第一次加糖

步骤 13

第二次加糖

步骤 14

第三次加糖和玉米粉

步骤 15

打发至硬性

步骤 16

挖一勺拌入蛋黄糊

步骤 17

记得是翻拌

步骤 18

倒回蛋白

步骤 19

翻拌均匀

步骤 20

倒入模具中，震出大气泡

步骤 21

160度烤30分左右

步骤 22

看状态，我烤了35分钟，出炉震出热气及时倒扣

步骤 23

脱模

菜谱创建时间：2020-05-18 23:37:14