凉瓜鸡蛋饼

作者： 淼三淼

用料

• 苦瓜 半根
• 鸡蛋 3个
• 油 5克
• 盐 3克
• 胡椒粉 2克
• 葱 1根

凉瓜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

凉瓜切成厚薄均匀的片

步骤 2

水开加油，再放凉瓜焯水。水稍稍有点再次翻滚的时候就可以把凉瓜捞出过凉水。

步骤 3

拍好蒜蓉姜蓉放入碗中。这是我个人喜欢的风味，觉得不喜欢的可以不放直接到下一步。

步骤 4

碗里打入3个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉、生粉、油，然后搅拌均匀。

步骤 5

把凉瓜加入到蛋液中，加入葱丝搅拌均匀。不喜欢吃葱的可以不放噢！

步骤 6

热锅下油，把蛋液倒入平底锅里，尽量把凉瓜都平铺开，好均匀熟。

步骤 7

然后就翻面。翻面的时候拿盘子直接盖在平底锅上，然后迅速翻过来，再放回平底锅中继续煎第二面。 温馨提示：记得要找隔热好的盘子噢。

步骤 8

最后切块装盘就可以开吃啦！我还撒了一点熟黑芝麻上去哈哈哈哈哈哈

凉瓜鸡蛋饼的小贴士

焯水能去掉凉瓜的苦涩味跟土青味。

菜谱创建时间：2020-05-18 23:25:59