🍳班尼迪克蛋🍞荷兰酱🍋

作者： chaichangmun

用料

• 蛋黄酱
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 几滴
• 黄油 180克
• 盐 5克
• 黑胡椒 5克
• 醋 几滴
• 配料
• 英式马芬/面包片 1片
• 火腿 1片
• 水波蛋 1个

🍳班尼迪克蛋🍞荷兰酱🍋的做法步骤

步骤 1

准备一锅煮沸后的水。蛋黄打散加入柠檬汁和醋拌匀。隔水加热快速搅拌，至蛋黄稍微浓稠。

步骤 2

黄油融化分批慢慢加入搅拌（隔水加热）至蛋黄酱呈现酱汁浓稠度即可调味。

步骤 3

平底锅加热后放入面包烤至两面上色即可。

步骤 4

煮一锅热水加少许醋，搅拌成漩涡后加入完整的蛋。煮个2分钟即可。

🍳班尼迪克蛋🍞荷兰酱🍋的小贴士

1.蛋黄不能过于加热，否则蛋黄过熟呈现颗粒状。时不时记得离开热源。 2.面包随意。 3.能使用火腿、烟肉、烟熏三文鱼等肉片。 1.醋能使用稍微调味过的比如小葱、草药口味等提香。 2.黄油推荐使用澄清黄油。

菜谱创建时间：2020-05-18 22:30:43