松软的肉松面包

作者： 迷糊的卡布

收到厨师机，做面包的那种迫切的心❤，嗯，你懂的😏

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 5克(耐糖)
• 鸡蛋 1个(约45克)
• 牛奶 160克
• 盐 3克
• 黄油 45克
• 糖 40克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 鸡蛋液 适量

松软的肉松面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶，鸡蛋，白糖，放入厨师机，再倒入高筋面粉，把液体埋住，放入酵母

步骤 2

厨师机1档搅拌成光滑的面团，大概3分钟

步骤 3

将面团撕小块，放入黄油和盐，2档搅拌3分钟，搅拌均匀。

步骤 4

加到3档，搅拌10分钟，把面团放入冰箱降温(顺便让厨师机休息一下)，10分钟后取出。

步骤 5

继续2档搅拌，3-5分钟，检查面团的状态，出薄薄的手套膜了😏。

步骤 6

面团整理好，发酵到2倍大。手指沾适量面粉，面团凹洞不回缩，发酵成功。

步骤 7

取出，分为10份，搓圆，松弛15分钟。

步骤 8

面团排气，用擀面杖擀成椭圆形，放入沙拉酱，肉松，收口。放入烤盘二次发酵到2倍大。(烤箱里放热水，帮助发酵)

步骤 9

烤箱预热180℃

步骤 10

在面包上刷上蛋液，挤上沙拉酱，放适量肉松

步骤 11

烤箱180℃中层，上下火，烤20分钟。观察面包的上色情况，颜色差不多时，关掉上火，只留下火烘烤。时间到，出炉。

菜谱创建时间：2020-05-18 22:16:23