花家叉烧包

作者： 花小五

包子还是自家做的好，自己调的包子馅干净放心，包子皮韧韧香香，你绝对会爱上它的。（๑✧∀✧๑）☀

用料

• 小麦粉 1000克
• 五花肉 800克
• 酵母 10克
• 白糖 180克
• 红葱头 10个
• 生粉水 适量
• 生抽 80克
• 蚝油 30克
• 老抽 少许

花家叉烧包的做法步骤

步骤 1

主料：小麦粉、酵母粉、白砂糖。

步骤 2

馅料：五花肉丁、红葱头碎、白砂糖。

步骤 3

五花肉切丁，加入80克白糖腌30分钟。

步骤 4

热锅凉油炒香红葱头碎。

步骤 5

加入五花肉粒翻炒。

步骤 6

调入生抽80克、蚝油30克，炒熟肉馅。

步骤 7

调入少许老抽上色，调味。

步骤 8

调入生粉水，兜匀，铲起，放凉。

步骤 9

叉烧包馅料

步骤 10

发面：小麦粉1000克，加入白糖100克拌匀；酵母粉10克温水调匀加入小麦粉里；揉面至三光，揉好的面放温水锅里发面，大约40分钟。

步骤 11

发好的面团。

步骤 12

揉面排气，擀面包馅料。

步骤 13

包包子啦，好漂亮的肉馅！

步骤 14

叉烧包包好后，进行二次醒发，大概15分钟。感觉包子拿起来轻轻的，就可以蒸了。

步骤 15

冷水上锅，蒸20分钟，关火闷3分钟。

步骤 16

出锅，美味。

步骤 17

花家叉烧包

花家叉烧包的小贴士

1.包子皮可根据个人喜好增减白糖份量。 2.包子馅可根据个人口味增减调味料。 3.包子蒸好后要焖3分钟才开盖子，不然包子皮会塌。

菜谱创建时间：2020-05-18 22:00:02