新派川菜——尖椒辣子鸡

作者： 照人一一

用料

• 鸡 半只
• 小米辣 25支
• 青花椒 20粒
• 葱姜蒜 适量
• 永川豆豉 1勺
• 二青条 100克

新派川菜——尖椒辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩成小块，洗净泡十分钟，去除血水，沥干。放盐和姜片及少许白糖，一勺蚝油，料酒味精鸡精，搅拌均匀腌制十分钟。

步骤 2

小米辣和葱切段，老姜切片，大蒜切大颗粒，加十几粒合川豆豉。

步骤 3

二青条切段

步骤 4

准备好青花椒

步骤 5

小米辣和葱姜蒜下锅炒香，下入花椒，炒出香味。

步骤 6

下鸡肉，大火🔥炒制，变色后加入二青条，炒三分钟。放一勺老抽上色，放一勺蚝油调味。放点鸡精味精调味。

步骤 7

起锅装在砂锅里，上桌。麻辣鲜香，下饭的冤家。

新派川菜——尖椒辣子鸡的小贴士

1. 如果家里的火力不够，可以过油，怕浪费，可分多次进行。

菜谱创建时间：2020-05-18 21:59:52