🔥真正实现椰蓉自由的椰蓉小面包🍞

作者： D家烘焙

🍞【面包】椰蓉小面包 这是一款里外都是椰蓉的小面包～ 🍞还记得上学住宿的时候，每次去超市都爱买椰蓉小面包，每次吃的时候都感概为什么不多加一点椰蓉！为什么只有表面有一点！为什么不在里面也包上！现在！！就可以实现椰蓉自由啦，不仅表面有，里面也夹着椰蓉馅啦～

用料

• [面团]
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个(50g)
• 牛奶 85克
• 糖 40克
• 酵母 2.5克
• 奶粉 10克
• 盐 1.5克
• 黄/猪油 15克
• [馅料]
• 椰蓉 30克
• 糖 28克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 半个
• 牛奶 10克
• [表面]
• 椰蓉 25克
• 糖 25克
• 食用油 40克
• 鸡蛋 半个
• 牛奶

🔥真正实现椰蓉自由的椰蓉小面包🍞的做法步骤

步骤 1

面团里除油外的所有材料混匀揉至出粗糙的膜后，加入黄/猪油揉至出手套膜后密封发酵至两倍大。

步骤 2

馅料里除椰蓉外的所有材料混合匀后，加入椰蓉混合均备用。

步骤 3

发酵好的面团取出排气后，分成9个一样大的团（41g/个），松弛15-20分钟。

步骤 4

松弛好的团擀成中间厚、四周薄的圆片，然后放入馅料

步骤 5

像包包子一样包起来后（当然随便包也可以啦，只要收口收紧就好啦），收口朝下放入模具内（非不沾的要垫油纸）。

步骤 6

全部团都整好后进行二次发酵。

步骤 7

等快发酵好时来准备表面的料，表面里除椰蓉外所有材料混合匀后，加入椰蓉拌匀。

步骤 8

将表面的料装入裱花袋，挤在二发好的团上，当然也可以用勺子舀，然后再抹匀。

步骤 9

入预热好的烤箱180°25分钟左右，每个烤箱脾气不同，所以时间不具体。

🔥真正实现椰蓉自由的椰蓉小面包🍞的小贴士

❗️表面里的牛奶是用来调整稀稠程度的，如果提前调好了这个料，那么等你要用的时候他会变干（因为油被椰蓉吸掉了），这时候在加入牛奶进行调整就好啦。 ❗️无论是表面的还是馅里的，都是干了就加奶，湿了就加椰蓉。 ❗️更详细步骤☞公z号（D家烘焙）（优先更新公z号，喜欢可以关注一下呦😊）

菜谱创建时间：2020-05-18 21:24:06