甜悦-软绵绵白吐司

作者： 天上彩丶

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 165克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 全脂奶粉 5克
• 无盐黄油 25克

甜悦-软绵绵白吐司的做法步骤

步骤 1

此配方适合450克的方形吐司盒一个 加入250克高筋面粉，3克盐，30克细砂糖，5克全脂奶粉混合均匀。 把酵母均匀撒在表面。 加入165克水，25度以上需要使用冰水，揉出均匀的手套膜。 搅拌25克黄油。把面团分次小块加入黄油中。再次揉出均匀的手套膜。 开始发酵。 发酵完成后，把面团分成三等份。每份大概是158克。 把面团滚圆至光滑后收口。盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。 把面团从中间慢慢擀开，把两边大泡泡拍掉。翻面把面团卷起来。再从中间轻轻擀开一次。翻面再把面团卷起来。常温松弛15分钟。 再敢擀卷一次后放进吐司盒。 在烤箱中放入一杯温水，面团发酵8分满即可。 放入中下层上下火200度烘烤40分钟。 烤好后重摔一下，放在通风处晾凉。吐司刚出炉后都是会有酸味的，完全冷却之后这个味道就消失了。

菜谱创建时间：2020-05-18 20:37:24