酸辣开胃的柠檬泡凤爪

作者： 糖果YOYO007X

用料

• 鸡爪 500克
• 柠檬 1个
• 香菜 两根
• 生抽 4勺
• 陈醋 4勺
• 白糖 少许
• 麻油 1勺
• 小米椒 6个
• 蒜瓣 3瓣

酸辣开胃的柠檬泡凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪去指甲，切三段。

步骤 2

凉水入锅，放入料酒，生姜，少许花椒，三片香叶，一片当归，煮十分钟。喜欢较硬口感的可以煮五到七分钟即可。

步骤 3

柠檬切片，记得要去籽。小米椒切成小圈，生姜，蒜瓣切片，香菜切小段，统统放入碗中。

步骤 4

煮好的爪爪放水龙头下冲净后立即放入事先准备好的冰水中，这是爪爪Q弹的关键步骤。

步骤 5

在等爪爪降温的时候，在刚装配料的碗中加入味极鲜，陈醋，芝麻油，糖，搅拌均匀。个人觉得味极鲜味道足够咸了，所以没有再加盐。

步骤 6

把降温后的爪爪沥干水分放入碗中，搅拌均匀后放入冰箱，24小时后即可食用。

步骤 7

不喜欢香菜也可以不放哦，一样很好吃。

酸辣开胃的柠檬泡凤爪的小贴士

1.因为这个方子的液体量没有没过鸡爪，所以最好12小时后再次搅拌一下，让所有爪爪雨露均沾。2.煮鸡爪的时候加一片当归，味道会好很多。

菜谱创建时间：2020-05-18 20:27:22