奶酪棒——一看就会

作者： shine2愛

宝宝可能都比较喜欢妙可蓝多奶酪棒，我儿子也不例外。买吧，一是里边配料复杂，二是的确很贵，所以，决定自己给他试着做。第一次做菜谱，不完善的话，请谅解！PS：真心觉得那些一天一个菜谱的大厨们不容易，简单一个食谱，我也搞了好久，比做麻烦些。

用料

• 奶油奶酪 55克
• 牛奶 70克
• 酸奶 40克
• 奶油 40克
• 白糖 20克
• 吉利丁片 2片（10g）

奶酪棒——一看就会的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料和工具

步骤 2

提前将模具插好纸棒

步骤 3

吉利丁片，冰水泡软（或者冷水泡着放入冷藏室，用之前拿出）

步骤 4

牛奶，酸奶，奶酪，奶油，白糖放入奶锅中，搅拌均匀直至奶酪融化无颗粒（如果无论如何搅拌，奶酪都不能完全融化，可以借助蛋抽和漏勺过一下筛）

步骤 5

多次漏勺内搅拌

步骤 6

漏勺内无奶酪颗粒

步骤 7

奶酪融化后，所有材料混合物如此奶糊状，比较丝滑

步骤 8

奶糊放凉，温度在50-60度之间，不要超过60度，要不然影响吉利丁片凝固。

步骤 9

拿出吉利丁片，挤一下水分，放入奶糊中搅拌均匀，然后过筛一遍，去泡。（此时奶糊又变成牛奶状）

步骤 10

尖勺轻轻舀入模具中

步骤 11

脱模放在盘子上，准备装袋。在此说一下，做奶酪棒，最好选用简单的模具，因为图案复杂，就会影响脱模成型。

步骤 12

最后，包上袋子，放入冷藏室，想吃的时候就拿一个出来吃吧！

奶酪棒——一看就会的小贴士

1.吉利丁片一定要在奶糊50-60度时放入吉利丁片，温度高了，非常影响凝固。 2.自制奶酪棒，因为添加剂少，所以没啥保质期，我们家一般下午做，最多第二天早上就没了。这个也不适合送人，因为温度高了，会化，卖相不好，实在要送呢，可以用冰袋保哈温。（其实买的不冷藏也会化，反正我儿子每次在外面吃，买的棒棒就很容易掉，这个自制的也同理哈）

菜谱创建时间：2020-05-18 19:56:50