给夏日带来一抹凉凉的 牛奶冻

作者： 风中舞飞扬

其实我本意是做茶冻，用的模具也是敲可爱的KT 猫，结果放吉利丁粉时少放了点、倒模的时候着急了点，这两点相加的结果是悲剧，茶冻和KT 猫都长残了，只好用这牛奶冻来亮相了。我觉得，以现在家长对孩子的重视程度，与其去买各种添加的果冻，真不如自己动手做，材料随手可得，做法就两个字“简单”，再有的，不过是一点爱意和心机而已。

用料

• 牛奶 250克
• 细砂糖 15克
• 吉利丁粉 5克
• 牛奶可以用茶水，鲜榨果汁、玉米汁等来替代。

给夏日带来一抹凉凉的 牛奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉先用水溶化，不要偷懒直接倒进牛奶里，一个搅拌不及很容易结团（我自己亲身经历过😪）。

步骤 2

牛奶加糖加热到大概50-60度，也就是刚要起泡就可以关火了。

步骤 3

吉利丁水倒入牛奶，茶水里面搅拌均匀，倒入模具或容器，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少三小时，不急的话放一晚上也可以。

步骤 4

纯奶味香甜牛奶冻，吃起来入口爽滑，很适合夏天外出回家来上一份。

步骤 5

上图为茶冻和KT 猫的翻车现场。😥 做牛奶冻其实没什么技术含量，但有两点很重要，一是吉利丁粉（片）的添加份量，加少了不成形，加多了不止浪费，更影响口感；二是脱模的时候不能过于着急，从冰箱拿出来后静置一下，可以用小刀或牙签在容器的四边划一下，也有人用风筒在容器四周吹吹，这样脱模会完整好看些，不然就会像我上图这样了，哈哈……

步骤 6

还可以加上碗去湿降躁的莲子蕙米土茯苓糖水哦，冰凉甜蜜的赶脚，妥妥滴。

给夏日带来一抹凉凉的 牛奶冻的小贴士

1、糖量只是一个参考值，根据自己喜甜程度加减； 2、每250克牛奶至少要加5克吉利丁粉，茶水可以加到6克，不能减少了。

菜谱创建时间：2020-05-18 19:09:22