食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳酱香爆炒鸡/酱香香菇炖鸡/低碳黄焖鸡/低碳酱爆鸡块/简单快手家常！附万能万用百搭的酱爆汁调法！（低碳断糖适宜，生酮友好但少吃！）可做低碳生酮盖浇饭！

作者： 暴躁老姐李建刚

酱香味十足！ 一点都不输店里卖的！

用料

• 鸡肉焯水祛腥提香：
• 小柴鸡or随便什么鸡肉啦（剁成小块） 适量（此餐我用了一只小柴鸡）
• 姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶 适量不用太多
• 酱爆汁：
• “三不加”牌头道香酱油 5勺
• “三不加”牌老抽酱油 2勺
• 瓦尔登农场牌蜂蜜烧烤酱＋清净园玉筋鱼鱼露（用于替代耗油） 蜂蜜烧烤酱1勺，鱼露0.5勺
• 赤藓糖醇 2平勺
• 炒制鸡块：
• 焯好水并清理干净的鸡块 适量
• 水发香菇、泡香菇的水 少，不要太多，五六朵足够，香菇水要一整大碗
• 掰碎的干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、葱段、姜片、蒜片（此餐我用了干辣椒两支、八角三颗、花椒二十几粒、香叶一片；剩下的都是适中即可） 适量
• 白胡椒粉、五香粉 适量（此餐我撒了两小勺）
• 香葱、香菜 适量（多多撒会很好吃！）
• 若是喜欢吃盖浇饭的朋友们可以这样做：
• 剁碎的花菜，自炼猪油炒制，用小碗盖出型，撒黑芝麻装饰 鲜香油润，非常好吃
• 焯水后的花菜，再剁碎，用小碗盖出型，撒黑芝麻装饰 清爽解腻，配菜神奇

食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳酱香爆炒鸡/酱香香菇炖鸡/低碳黄焖鸡/低碳酱爆鸡块/简单快手家常！附万能万用百搭的酱爆汁调法！（低碳断糖适宜，生酮友好但少吃！）可做低碳生酮盖浇饭！的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，放入葱段、姜片、八角、香叶和花椒，滚开之后放入剁好的鸡块，煮一会儿鸡块煮出浮沫并且变色有香味即可捞出；捞出后清理干净只剩鸡块备用

步骤 2

香菇切丝备用，酱爆汁按照材料表里所说兑好，把炒制鸡块的用料全部准备好；锅中放多多的橄榄油烧热，放入八角、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、葱段、姜片、蒜片，爆香；放入鸡块爆炒，放入香菇爆炒；均匀的撒入白胡椒粉和五香粉，翻炒均匀；撒入酱爆汁，翻炒均匀；倒入泡香菇的水，刚刚能没过食材即可，如果香菇水太少就再添些水；大火烧开酱汁后，转小火，盖盖子焖煮

步骤 3

焖煮十分钟左右，打开盖子稍微收汁五分钟以内即可，盛出享用吧！

步骤 4

酱香浓郁！非常好吃！完全不输店里卖的！光盘行动分分钟！因为并没有用大量香菇，所以香菇和香菇水只起到了增香的作用而没有喧宾夺主！

步骤 5

喜欢吃盖浇饭的朋友们可以像材料表说的那样做一个花菜米，我是用自炼猪油炒制的，非常油润鲜香很好吃！配着酱爆鸡的汁水简直要上天啦！也可以换成金凯利草饲黄油，吃起来就是奶香奶香的！

步骤 6

谁说咱们低碳断糖就不能吃盖浇饭的哈哈哈～照吃不误！但是生酮的酮学们要注意！！！毕竟酱汁虽然是“三不加”但是并不是无麸质的！

步骤 7

祝大家低碳&生酮快乐！

食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳酱香爆炒鸡/酱香香菇炖鸡/低碳黄焖鸡/低碳酱爆鸡块/简单快手家常！附万能万用百搭的酱爆汁调法！（低碳断糖适宜，生酮友好但少吃！）可做低碳生酮盖浇饭！的小贴士

关于“三不加”牌的调味汁，我就不啰嗦啦，低碳朋友们的家中常备；因为酱爆汁以及这道菜的步骤做法非常万用，所以同样的方式也可以换成其他任何你喜欢的肉类和蔬菜或者低碳食材；比如爆炒薄五花肉之类的就是酱爆肉片了；这道菜你也可以配些你喜欢的配菜进去啦比如说青椒什么的，但是这样一来可能碳水比较高，所以吃纯肉比较好，毕竟还有配着花菜米，这个花菜米的量是半颗大小适中的花菜，约两百克，也算是有配蔬菜了 另外很重要的一点秘籍！那就是：瓦尔登农场牌的蜂蜜烧烤酱＋清净园玉筋鱼鱼露，就是完美的零碳水的耗油替代品！这个我在以后会经常能用到的，存在感还是蛮强的～所以真的建议低碳断糖生酮的大家家中常备这些调味料吧～不用常吃但是万一嘴馋想吃到也是特别棒的口味改善！ 孩子爹吃了这道菜，强烈要求我把这个方子记下来😂最近他天天说我的这个也“绝！”那个也“绝！”我比较建议他上秤称称体重😂😂😂……晚上的时候躺床上闲聊，又聊起今天吃的这道鸡，他说：真的太好吃太好吃了，是他以后会一直想念的味道……行吧，既然这么捧场，那我明天一定露一手顶顶好吃的低碳生酮红烧五花肉和低碳耗油生菜给他哈哈哈！ 更新一条今天的状态：昨天这个柴鸡小孩儿爸爸没吃完放冰箱了，今天没加热继续拿出来吃，说好厉害！一般放冰箱的食材第二天口感和味道都会大打折扣但是这个鸡没有！还是和前一天一样的好味道！可见味道是真的锁进去啦～我还是觉得这是酱汁的功劳哈哈哈～

菜谱创建时间：2020-05-18 17:08:34