软绵绵的香浓奶油吐司（无黄油版）

作者： Laura今天吃什么

🌿开了一盒奶油做蛋糕，煮过茉莉打发失败的拿来做了这款吐司，不需要黄油。 🌱直接法非常简单。 ⭐️消耗淡奶油的利器，打发失败或者冷冻过的奶油都可以。 🍞手撕着吃吧，软绵绵的太香浓了！！ ✦450g可以做两个。 |˛˙꒳​˙)♡食物是不需要你努力就可以治愈你的东西。期待反馈～

用料

• 高筋粉（这次用的鹰牌） 450g
• 低筋粉（用的紫罗兰粉） 60g
• 鸡蛋 1个
• 糖 60-70g
• 淡奶油（这次用的铁塔） 170g
• 鲜酵母 16g
• 盐 7g
• 水 150g(可以根据面团状态适当调整)

软绵绵的香浓奶油吐司（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

①全部材料混合揉出薄膜；②揉圆28度发酵45分钟，到面团两倍大；③分割面团150g左右每个，揉圆醒发15分钟。

步骤 2

④醒发好的面团轻轻排气，温柔地擀成长条卷起来松弛15分钟；⑤再次擀成长条卷起来放到吐司盒里，38度发酵45-50分钟，至面团八分满。

步骤 3

⑥180度下层烤40分钟；开头十几分钟后可以把温度调到190度。如果你用和我一样的10×10×10黑色吐司盒，烤35分钟就够了。

步骤 4

放凉，开撕吧！软绵绵的，超级细腻香浓！

软绵绵的香浓奶油吐司（无黄油版）的小贴士

‣一开始面团的状态会比较湿黏，如果用揉面机的话中间可以停下来用手整理两次，揉出相对薄的膜，面团很有弹力，延展性特别好的状态就可以了，不用追求手套膜。夏天温度高，千万别揉过了，这里没拍照片很抱歉。 ‣观察到顶部上色了，就要盖锡纸。 ‣黑色吐司盒比波纹吐司盒用的时间短一点点。

菜谱创建时间：2020-05-18 16:17:44