吃一口就爱上的奶香紫薯包

作者： Mi小厨-

最近买了些很漂亮的紫薯，想着蒸熟吃好像很普通，于是便有了这款紫薯包。 我买的面粉是自发粉，就是不用另外加酵母的（里面含酵母），因为每款面粉的吸水性都不一样，所以水量要自己控制好，加了水用筷子搅拌一下无干粉就可以了。 这个方子我做了10个紫薯包，当然，要看你捏的大小。

用料

• 紫薯泥 50克
• 温水 100克
• 中筋面粉 250克
• 玉米油 10克
• 奶粉 10克
• 盐 0.5克
• 糖 40克
• 紫薯泥 150克
• 炼乳 25克

吃一口就爱上的奶香紫薯包的做法步骤

步骤 1

紫薯切薄片蒸熟，取出50克压成泥状和面团用，再取150克+25克炼乳压成泥状夹馅用。

步骤 2

中筋面粉250克+玉米油10克+奶粉10克+盐0.5克+糖40克+温水100克+过筛的50克紫薯泥，用筷子搅拌一下（无干粉就可以用手揉了），稍微揉成团后，放到硅胶垫上用擀面杖擀成薄片，多擀几次，擀到表面光滑后揉成长条。

步骤 3

切成小段，用手再揉几下，擀成圆形，在中间放上紫薯泥，捏成圆形，放到硅油纸上就完成啦。

步骤 4

放冷水锅里盖上盖子发酵30分钟。

步骤 5

面团发酵至1.5-2倍大。

步骤 6

开火，水开蒸10分钟，关火焖5分钟即可。

步骤 7

非常松软。

吃一口就爱上的奶香紫薯包的小贴士

我实在是不会捏圆形的包子，你们可以去搜索一下怎么捏，蒸出来的包子胖乎乎的，一口一个，吃掉！

菜谱创建时间：2020-05-18 15:40:33