手揉无糖软欧 芒果核桃长笛（nono 甜事）

作者： 这也忒好吃了吧

用料

• 全麦种
• 水 27克
• 干酵母粉 0.2g一小撮
• 全麦粉（王后） 27克
• 主面团
• 高筋面粉 245克
• 干酵母 2.7克
• 盐 5克
• 水 163克
• 黄油 11g
• 芒果干 55g
• 核桃仁 68g
• 奶油奶酪 120克

手揉无糖软欧 芒果核桃长笛（nono 甜事）的做法步骤

步骤 1

全麦种混合至无干粉。过夜。

步骤 2

主面团中面粉+水+酵母+盐和全麦种混合，开始手揉。初级拓展，加软化黄油11g，至手套膜。

步骤 3

加芒果干，核桃仁。室温发酵至两倍大。

步骤 4

分割。松弛30min。

步骤 5

软化的奶油奶酪室温打蛋器搅匀。装入裱花袋。

步骤 6

把奶油奶酪挤入面团。二次发酵。 预热上火230，下火200。烤20min。

菜谱创建时间：2020-05-18 15:14:09