猪肉铺

作者： Yuky雪儿

以前小时候爱吃唯新猪肉铺，现在是美珍香的常客。最近一次美珍香的培根烤得一股焦味，味道发苦，让我有点不敢吃，所以就想自己做。 美珍香的猪肉铺没有加芝麻的，吃习惯了，所以我也不加。 同样的方子，下次还可以尝试用牛肉，做成牛肉铺，也很鲜很好吃😋

用料

• 猪肉铺用料：
• 猪梅花肉（肥:瘦=8:2） 300克
• 蚝油 20克
• 料酒 10克
• 糖 30克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 盐 4克
• 胡椒粉 1克
• 刷面汁：
• 蜂蜜 15克
• 纯净水 7毫升

猪肉铺的做法步骤

步骤 1

所有调料混合拌匀。

步骤 2

梅花肉剁成碎末，调料倒入肉糜中，同方向搅拌均匀，放冰箱冷藏一小时以上。蜂蜜和水按1:1比例调和成刷面用的蜂蜜水。

步骤 3

蒸烤微一体机180度预热。在油纸上铺上一层肉糜，摊上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。取走保鲜膜，放烤箱中下层180度烘烤10分钟。取出刷蜂蜜水，180度再烘烤10分钟，取出翻面再刷一次蜂蜜水，180度继续烘烤5分钟。

步骤 4

取出晾凉。（配方中的量刚好可这样的烤两盘）

步骤 5

剪开后密封保存。

步骤 6

第一次做的时候擀得那么薄。

步骤 7

烤出来也很薄，我也尝了这个薄的，味道不错，烤得也很到位，就是厚一点更有嚼劲。

菜谱创建时间：2020-05-18 02:09:05