抹茶馒头

作者： 尐KaTriNa

心血来潮，想搞点不一样的，那就做份抹茶馒头吧。😋☺️😊

用料

• 抹茶粉 12克
• 面粉（抹茶面团） 300克
• 面粉（白面团） 200克
• 干酵母 5-6克
• 黄糖（甜度可自行调整） 60克
• 杏仁奶（用于抹茶面团）放牛奶或者水也可以 160ml
• 杏仁奶（用于白面团）放牛奶或者水也可以 100ml
• 盐 3克
• 椰子油（放30g黄油也可以） 4勺🥄

抹茶馒头的做法步骤

步骤 1

先把抹茶粉融化成液体备用（用杏仁奶或牛奶或水融化都可以）

步骤 2

把融化好的抹茶液、一半的黄糖、一半的干酵母和一半的盐倒入300g面粉中搅拌

步骤 3

搅拌成絮粒状，然后加入2勺椰子油，接着慢慢揉成面团，反正揉面团的原则就是粉多了加点水，水多了加点粉，因为不同牌子的面粉会有一些差异，所以需要自行调整。

步骤 4

揉成面团后，放到温暖的地方（大概30摄氏度左右），发酵60分钟，面团会发大到两倍大。图中为发酵后的面团，拿出来用手指在中间戳一个洞，不回缩不回弹就可以了。发酵好的面团继续揉搓，排气。

步骤 5

制作白面团的过程跟上面抹茶面团的制作步骤程序一致，在这里就不重复写了（图中为发酵好后的白面团）。

步骤 6

分别把发酵好的抹茶面团和白面团用擀面杖擀成大片最好是长方形（因为添加了抹茶，所以面团相对偏干，没那么好擀，我就没擀长方形了，擀平了就好，哈哈）

步骤 7

把擀好的抹茶面和白面重叠放在一起铺开

步骤 8

两层面叠在一起卷起来，把头尾切掉，剩下的切成块

步骤 9

切成块状后的样子

步骤 10

把切好的馒头放入蒸锅里，进行二次发酵20分钟左右，然后开火蒸30-40分钟，切记关火后不要马上打开锅盖，否则馒头会塌陷回缩，关火后等5分钟后再打开锅盖。

步骤 11

蒸好后就可以开吃咯😊

抹茶馒头的小贴士

注意：杏仁奶的测量单位是毫升ml

菜谱创建时间：2020-05-18 00:24:32