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家常爸爸小炒—初夏的清爽小菜的做法

家常爸爸小炒—初夏的清爽小菜

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作者: 行者-Terry
行者-Terry
这道菜是我小时候经常吃到的爸爸做的一道菜,可以随着时节对原料做一些调整,增减,口味也会有很多变化。因为这也是我下厨房之前练习刀工的一道菜,所以就叫爸爸菜吧,这也是初夏比较清爽的一道菜

用料

家常爸爸小炒—初夏的清爽小菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茭白切丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜切丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榨菜块切丝后浸泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切丝,这里有个技巧,猪肉要顺纤维切,这样才嫩,切完放点盐抓一下,因为是家常菜就不搞什么蛋清,淀粉之类的了,一切简单方便

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切丝,其实蒜不用是另外一个菜用的

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,下肉丝和姜丝翻炒,喷点料酒,起锅,炒肉丝油温不能太高,变色就可以起锅了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新起油锅,这次油多一点,因为茭白吸油,先下泡好的榨菜丝,煸炒一下,然后是胡萝卜丝

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后下茭白丝

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻滚吧,加入肉丝继续翻滚,再加点盐,糖要多一点,因为我是无锡人,所以糖会多一点,如果不爱糖,爱辣椒的也可以放点辣椒丝,当然糖是提味的还是要一点

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加完调料之后加一点水再翻炒1分钟就可以起锅了

家常爸爸小炒—初夏的清爽小菜的小贴士

切的丝要差不多粗,另外榨菜可以不放,如果要放最好提前泡一会去掉一些咸味,如果不吃肉也可以不放肉也很好吃

菜谱创建时间:2020-05-17 23:59:52
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