芫爆里脊

作者： 9368_f7sc

用料

• 里脊 200克
• 香菜 60克
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜片 10片
• 蛋清 半个
• 料酒 25ml
• 醋 10ml
• 白胡椒 2克
• 淀粉 5克
• 香油 2ml
• 食用油 5ml

芫爆里脊的做法步骤

步骤 1

里脊逆着纹理切丝，加入10毫升料酒，2克盐，半个蛋清，5克淀粉，葱姜少许，清水10毫升，白胡椒粉1克，抓匀后倒入食用油封住，腌制20分钟

步骤 2

调制碗汁（15毫升醋，15毫升料酒，1克胡椒粉，3克盐，2毫升香油，10毫升水）放入剩余的葱姜蒜。拌匀。

步骤 3

热锅放油煸炒里脊丝至微微变色呈出。（备注用筷子煸炒肉丝更容易打散）

步骤 4

热锅烹炒碗汁烹出香味

步骤 5

将肉丝倒入，加入香菜段快速翻炒出锅即可

菜谱创建时间：2020-05-17 23:34:29