香芋泡芙，新手零失败

作者： 乐荷有机

食谱来自下厨房作者 @高小Pang

用料

• 乐荷有机黄油 40克
• 水 100克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克

香芋泡芙，新手零失败的做法步骤

步骤 1

奶香紫薯芋泥的详细教程：http://www.xiachufang.com/recipe/104444411/

步骤 2

准备好食材，烤箱190度预热。

步骤 3

将清水和黄油放入锅中，加热至黄油全部融化，出现小泡泡转小火。

步骤 4

放入过筛的面粉，快速搅拌且无干粉。

步骤 5

待面糊放回温到60度后，放入鸡蛋，搅拌到抬起手抽呈倒三角状。

步骤 6

面糊装到裱花袋里，挤成大小均匀的球状，每一个之间保持两厘米左右的距离。

步骤 7

把泡芙放入预热后的烤箱，190度20分钟左右带泡芙膨胀定型后转170度20分钟左右，表面微黄即可。

步骤 8

取一个泡芙底部戳一个小洞挤入馅料即可。

香芋泡芙，新手零失败的小贴士

1.第4步一定是转小火后倒入面粉，不然火大导致水分过多蒸发。 2.之所以分两个温度烤制，是高温使泡芙快速膨胀，膨胀后里边还没有完全熟透，需要调低温度继续烤制,所以烤箱一定要预热好再放入泡芙。 3.烤制过程中千万别打开烤箱，不然泡芙会收缩。 黄油可在下厨房市集优惠购买 http://www.xiachufang.com/goods/101143/

菜谱创建时间：2020-05-17 23:30:22