家常豆腐烧鱼

作者： 敏姐私厨

用料

• 花鲢 3斤
• 豆腐 1块
• 芹菜 2根
• 香葱 10根
• 泡姜泡姜泡萝卜 1碗
• 大蒜 5瓣
• 大葱白 1段
• 生姜 1块
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 1/3勺
• 老抽 1/2勺
• 生抽 2勺
• 植物油 50克
• 猪油 1勺
• 红酱 2勺
• 冰糖 4颗
• 淀粉 2勺
• 香醋 1/2勺
• 鸡精 1/2勺
• 盐 适量

家常豆腐烧鱼的做法步骤

步骤 1

花鲢洗净切段，鱼头分开，鱼肉块用适量盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒、淀粉拌匀码味半小时。

步骤 2

泡菜、生姜、大葱白、大蒜、花椒备用。

步骤 3

豆腐、香葱、芹菜洗净切好备用。

步骤 4

锅预热，下混合油加热化开。

步骤 5

下红酱、泡菜、花椒、葱白、生姜、大蒜炒出香味。

步骤 6

下鱼头炒制。

步骤 7

下适量净化水、豆腐、老抽、生抽、冰糖，水开后烧制5分钟。

步骤 8

下鱼肉、芹菜、大火煮至鱼肉变色。

步骤 9

香醋、淀粉、鸡精加适量水勾兑芡汁。

步骤 10

撒上香葱及芹菜叶即可。

菜谱创建时间：2020-05-17 23:16:14