辅食丨BB版无糖无奶油蛋糕

作者： Berlinslunch

白色部分是酸奶，中间加了紫薯、山药和水果，最后筛上奶粉，所以不放糖也好吃。

用料

• 鸡蛋 3个
• BB油或玉米油 30克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 25克
• 奶粉 20克
• 纯牛奶 30克
• 无糖酸奶 1杯
• 紫薯 1个
• 山药 半根
• 水果

辅食丨BB版无糖无奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

BB戚风6寸：准备3个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白先冷藏

步骤 2

将30g纯牛奶或者奶粉冲泡的奶和30gbb油或玉米油放在一起搅拌。搅至奶白色顺滑的液体也就是乳化状态，倒在蛋黄里，z字型打散。

步骤 3

筛入5g玉米淀粉 ，25g低粉，20g奶粉，像炒菜一样翻拌至无颗粒。

步骤 4

打发蛋白，加几滴柠檬，不放糖，打到有小弯钩。取三分之一倒入蛋黄里翻拌均匀，再把这些倒入剩下的蛋白里，快速翻拌，倒入模具，震两下震出空气。

步骤 5

烤箱140度预热 ，烤40分钟。烤好倒扣，晾凉了脱模，中间切开，切成两个圆片 。

步骤 6

装饰部分 紫薯，山药或者芋头，切片蒸熟碾成泥。深紫色是紫薯，浅紫色是紫薯和山药混合而成的。两层蛋糕之间，按照山药、紫薯、无糖酸奶、水果的顺序平铺，表面再平铺一层，加上搓好的紫薯球，最后筛一层奶粉。

菜谱创建时间：2020-05-17 22:19:27