黑糯米面粘窝窝

作者： 小熊饼干健康

这个黑漆漆的像煤球一样的食物是黑糯米面粘豆包，网上买了一袋子3斤的黑糯米面，准备做汤圆和粘豆包，本来是很喜欢吃各种糯米制品的，但是糯米和大米，白面，精制糖一样都是高能量，低营养的“白色垃圾”，还是开发一些替代食物吧。 一篇《白米饭垃圾食品之王》的文章竟将白米饭贬得一文不名，声称米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只有淀粉和糖，是典型的高糖、高热量、低蛋白的“垃圾食品”！ 想当年我们可是以顿顿大米饭，白馒头，烙大饼，捞面条作为生活水平提高的标志的啊！怎么好日子没过几年，白米饭，白馒头，烙大饼，捞面条就成了过街老鼠，人人喊打了呢？

用料

• 黑糯米面 750克
• 开水 适量（先少放，下手试试手感，我加多了）
• 自制红枣豆沙馅料 200克
• 黑芝麻汤圆芯子 若干个

黑糯米面粘窝窝的做法步骤

步骤 1

因为糯米和大米所含有的淀粉不同，消化吸收的速度不同，感觉不好消化的糯米其实升糖更给力，因为不管是糯大米还有糯小米，糯高粱，糯玉米都是一样一样一样的，含有像树枝一样的支链淀粉，和淀粉酶作用的靶位更多，而含有更多像一条绳子一样的直链淀粉的大米，小米，玉米，笨高粱，因为和淀粉酶接触的靶位少，而被消化的速度更慢，升糖也就略慢一点了！ 但是，因为黑糯米是带着全套的谷皮，谷胚，糊粉层，胚乳的全谷物，膳食纤维含量丰富极了，延长消化吸收入血的时间，让血糖缓慢上升，对胰岛更加友好，只需要动员很少的胰岛素运送血糖到各个细胞，没有多余的血糖用于合成脂肪。 胰岛素降糖的手段之一就是用血糖合成脂肪，主要是内脏脂肪（大肚腩）---糟糕的脂肪。 全谷物食物比精致米面食物有更强的饱腹感，更加抗饿。同时白糯米里面的营养成分，黑糯米只多不少的，珍贵的黑色素是天然抗氧化成分，完整谷粒含有天然的植物营养素可以和基因直接对话，可以给新陈代谢发出指令，减肥还是增重，衰老还是年轻，增加还是减少胆固醇等等，不同的食物给基因传递的信息是不同的，天长日久累计的结果最终也是不同的，这个就是我们要追求健康饮食的意义所在。

步骤 2

3斤一袋的黑糯米，23.80元，收到后卖了一斤半给同事了。

步骤 3

看起来面不怎么黑的，还是老规矩，粗粮开水和面。

步骤 4

特别的黏，很难和成团，估计水多了一点！加水后就黑了很多了，但是粗粮水要是放少了，成品口感更硬。

步骤 5

面很粘手，不好拍照，也能捏成大面皮，包裹上馅，团成团。蒸熟后真心像煤球。

步骤 6

为了拍照，大晚上吃了一口，就一口！粗粮的独特味道，粗砺砺的口感，要的就是这样的感觉！

步骤 7

黑芝麻馅的也吃了一口，不，吃了三口，为了给镜头看到馅心的样子！

步骤 8

全部的黑家伙都在这里了！

黑糯米面粘窝窝的小贴士

黑米也叫补血米”、“长寿米”，黑米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都比白糯米高，维生素B族，(是普通大米的2倍)、铁(是普通大米的7倍)、钙、磷、硒、镁、锌等微量元素都比白米高。 黑色素、 花青素等物质能捕获自由基，自由基加快人体衰老，是万病之源。 中医学认为五色入入五脏，黑色食品具有“ 补肾”效果。

菜谱创建时间：2020-05-17 21:30:10