红膏蟹什锦糯米饭

作者： 消失的曾经

阳城湖的大闸蟹还是小蟹苗的时候，青蟹已经有各种状态，让食客们大快朵颐，沉醉不已.....馋虫勾起来了，那就变着花样吃蟹啦

用料

• 青膏蟹 3只
• 糯米 150克
• 梗米 150克
• 香菇干 14朵
• 洋葱🧅 小半个
• 瑶柱 一把
• 嫩竹笋 5颗
• 五花肉 150克
• 盐 3克
• 酒 2勺
• 玉米油 2勺
• 李锦记味极鲜 2勺
• 生姜 5片

红膏蟹什锦糯米饭的做法步骤

步骤 1

香菇提前一天泡好，糯米和梗米，也提前半天清洗，泡好，瑶柱也提前半天泡好

步骤 2

嫩竹笋，切成丁，入开水锅中焯水

步骤 3

香菇去蒂切丁，五花肉回锅肉切丁，瑶柱撕成丝

步骤 4

糯米和梗米捞出，放到蒸锅上，蒸20分钟，这样米饭出来很有嚼劲，口感好

步骤 5

不粘锅热锅，入油，生姜切成丝，入锅扁出姜味后再捞出

步骤 6

五花肉回锅肉扁出油脂，香味浓

步骤 7

入洋葱块，笋丁，香菇丁，瑶柱丁，加入佐料，盐，酒，酱油，我还加了三勺干香菇泡的汁，炒入味收汁

步骤 8

把蒸好的米饭放入菜中，拌匀，我尝了下，好鲜美，胃口大开

步骤 9

杀蟹，对着心门来了一刀，结果了卿卿性命

步骤 10

去除腮，心，胃，以及盖子的边缘，敲开大蟹螯，满满的蟹膏呀，哦呵呵……碎成6块

步骤 11

将清理好的蟹块，码在什锦饭上，继续清蒸20分钟

步骤 12

时间到了，揭锅

步骤 13

出菜

步骤 14

米饭好受欢迎👏，蟹是我的，哦呵呵😄……大块的红膏，和肉呀，鲜美

红膏蟹什锦糯米饭的小贴士

1.五花肉一定要扁香，扁出油脂，整个米饭会香 2.瑶柱撕小一点 3.蟹要清理干净

菜谱创建时间：2020-05-17 20:45:13