如黑暗料理一般的酸粥

作者： 叉烧与酱

作为广西人，对酸粥再熟悉不过了，它是一种奇特的小吃，可以说和臭豆腐齐名，都是闻着臭，吃着香。

用料

• 酸粥：一碗
• 大蒜：若干
• 辣椒🌶：一些
• 盐，酱油，糖，料酒：一些

如黑暗料理一般的酸粥的做法步骤

步骤 1

准备一碗酸粥，夏天气温高，养三四天就已经酸了，如果太酸可以加点新鲜粥

步骤 2

锅里不放油，把酸粥用中火煮一下

步骤 3

煮开以后会有很多泡沫，把泡沫清理掉，煮八分钟左右，装碗备用

步骤 4

锅要刷很干净，用油把蒜蓉，辣椒爆香，没有新鲜辣椒，我用的辣椒酱，酱油，糖，酒这些可以这个时候放

步骤 5

然后把煮好的酸粥倒进锅里，简单翻拌一下大火煮几分钟就可以起锅了

步骤 6

一碗开胃酸粥煮好了

步骤 7

成品以后的酸粥可以有很多吃法，点鸭肉，鹅肉，鱼仔，猪肚，黄豆…… 我经常加点香料，再刨点青瓜丝一起伴着吃

菜谱创建时间：2020-05-17 19:21:52