多味儿茄子🍆

作者： 何小厨厨

从小苑美女那里学来的做法😊

用料

• 长茄子 2个
• 生抽 半勺约5克
• 盐 适量
• 葱 根
• 蒜 5瓣
• 黄豆酱 1勺约10克
• 醋 1/5勺约2克
• 花生油 适量
• 猪油（或者五花肉） 适量

多味儿茄子🍆的做法步骤

步骤 1

用到上图中调味料，猪油是我之前自己炼的，没有猪油就买五花肉回来炒出油来用，刚好肉也可以炒在菜里吃。

步骤 2

茄子🍆刮皮后撕成条（请忽略我买的茄子老了，有种）葱切葱花，蒜剁成碎末要对半分成2份备用。

步骤 3

锅里加入适量花生油+适量猪油调和后烧热，下入葱花和部分蒜末小火爆香，加入一勺黄豆酱翻炒爆香。

步骤 4

锅中下入茄子翻炒均匀，淋入生抽，加一点点盐（黄豆酱和生抽都是咸的，盐要少加）继续翻炒约1分钟（这期间怕不熟的话可以盖上锅盖小火焖一下，注意要小火别糊了）

步骤 5

然后打开锅盖沿着锅内壁滴入2克醋，撒入剩下的一部分蒜末翻炒几下，关火出锅。

步骤 6

装盘即可

菜谱创建时间：2020-05-17 18:33:12