五香鹌鹑蛋

作者： June789

小朋友在长身体，盼着他快点长大，又怕他长大与我分离，做妈妈就是这样在纠结中前行。Any way，长个还是我心中所盼，于是想尽办法给他变着花样做吃的，营养一定要保证。听说鹌鹑蛋营养丰富，个头小，孩子应该更感兴趣，于是，开干吧，不啰嗦🦜

用料

• 鹌鹑蛋 1袋
• 八角 1个
• 葱 1段
• 桂皮 掰一小块
• 姜 2片
• 花椒 20粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 多放，边放边尝
• 十三香 适量
• 水 没过鹌鹑蛋3cm

五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋我在市场上买的，一袋，48颗，看我是有多认真(xian二声，哈哈😄)，洗干净，轻拿轻放哦！

步骤 2

洗好放入锅中，加水没过鹌鹑蛋，盖锅盖开大火。

步骤 3

定时10分钟，关火后略闷3分钟，开锅盖稍微晾凉，将水倒出，鹌鹑蛋留在锅中。

步骤 4

等锅不烫手了，盖上锅盖，双手抓锅耳同时按住锅盖上下摇晃，直到蛋上满是斑驳的裂痕，冲洗干净碎壳。

步骤 5

锅中加水，没过鹌鹑蛋3cm，各种调料一二三全部跳入锅中，盖锅盖开大火。水开后用筷子沾点水尝一尝咸淡，一定要感觉咸了才可以，否则不入味。转中火，定时10分钟，期间不要开盖。煮好后在锅中泡12小时(中间可以试吃，入味即可，夏天时间可以短一些，避免变质)。将鹌鹑蛋取出冲干净，放入干净的容器入冰箱。每天早上给小朋友剥5、6颗作为早餐配菜，美味又营养！

步骤 6

几天就消耗殆尽了😂

菜谱创建时间：2020-05-17 18:29:30