紫薯酥

作者： 圆圆10318058

用料

• 油皮：
• 普通面粉：230 克
• 黄油：90 克
• 棉白糖：35 克
• 水：适量
• 油酥：
• 低粉：150克
• 黄油：80克
• 蛋黄一个

紫薯酥的做法步骤

步骤 1

油皮的材料倒一起糊成面团。因为要准备一个蛋黄，我担心蛋清浪费了，就加在油皮的材料里面了。水在最后一点一点的加，能糊成团就可以了。 油酥的材料一起糊成团。

步骤 2

油酥，油皮我分了3份，具体没有称，就随手分的。

步骤 3

油皮把油酥包起来。3份都包好。

步骤 4

包好的油皮，搓圆，按平，擀成牛舌状。注意不要破酥，在从顶端往下卷。3份都如此。 卷好后在取一个，按平，擀一下，从顶端开始卷。

步骤 5

紫薯泥，紫薯去皮，蒸熟。趁热加入奶粉，白糖，黄油，纯牛奶，捣成泥。不要太稀，也不要太干。（白糖根据个人口感) 这个紫薯泥是我前一天做馒头剩下的，就这么多，大概分了3份，没称。

步骤 6

取一个油酥，中间按一下，两头向中间捏，在擀成大圆皮，把紫薯包起来。

步骤 7

包好紫薯泥后，搓圆，擀面成大大的圆皮。在对折一下，在擀薄，然后用刀切成喜欢的形状

步骤 8

放入烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻。

步骤 9

烤箱180度预售5分钟，放入烤箱，上下火我都是180度，大概20分钟的样子。每个人的烤箱脾气不一样，可以在烤的时候多看一下，烤上色为止。

步骤 10

看着还不错

步骤 11

还不错，很酥。

菜谱创建时间：2020-05-17 18:22:52