苦瓜黄豆排骨汤

作者： 爱吃甜的猫

气味苦甘，清润，清热解暑，明目解毒，夏日汤饮！宜在暑热🥵期间多饮用

用料

• 苦瓜 1根
• 黄豆 适量
• 瑶柱 10粒
• 排骨 500克
• 姜 3片

苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

黄豆、瑶柱分开清洗干净，提前浸泡2小时。姜切片

步骤 2

排骨清洗干净冷水下锅，水开后，剔去浮沫，捞起排骨再清洗干净

步骤 3

黄豆，瑶柱，排骨，姜片，放进汤锅里，加入适量山泉水，武火煮开，改用文火熬1个小时

步骤 4

煲汤途中处理苦瓜去核，把白色部分用汤勺刮干净，然后用盐涂抹均匀，腌制15分钟，清水冲洗干净（有效去除苦味）

步骤 5

加入处理好的苦瓜，继续煲30分钟，即可放盐调味，饮用啦！

苦瓜黄豆排骨汤的小贴士

苦瓜的瓢和籽比较苦，怕苦的尽量去除干净！ 腌制后可以飞飞水。

菜谱创建时间：2020-05-17 17:53:06