无油全麦乡村面包

作者： Belle1122豪仔妈妈

简单朴实的面包，香气十足，光是闻闻就觉得很满足～

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 冰糖粉 20克
• 冰水（夏天） 125克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克

无油全麦乡村面包的做法步骤

步骤 1

1.所有材料放主锅30秒速度3-6混合

步骤 2

2.混合好的状态

步骤 3

3.设置3分钟揉面模式

步骤 4

4.扩展状态

步骤 5

5.放入容器，盖上保鲜膜放温暖处发酵

步骤 6

6.发酵至2倍大，手粘面粉戳下去不回弹，排气拢成圆形，放入藤篮中发酵至两倍大

步骤 7

7.发酵两倍大后，倒扣在烤盘上，预热烤箱200度，用割包刀表面划上十字刀口（可深一点，我的割浅了）撒点面粉，放入预热的烤箱烤28分钟，表面金黄色后盖纸，以免上色太深！时间和温度按自家烤箱脾气为准！

步骤 8

8.可切片，抹黄油～上面放蛋，菜～各种吃～

无油全麦乡村面包的小贴士

1.180/90mm的发酵蓝（大号）

菜谱创建时间：2020-05-17 17:11:09