奶香爆棚的北海道吐司

作者： 可爱的小新心

失手，倒多了奶油，加了面粉，做了2大一小，变成子母包了，小的才出炉就被消灭了，正常2个大的500克粉

用料

• 中种
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 220克左右，不要一次放完
• 酵母 4克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 实际失手倒了250克，
• 蛋白 30克
• 砂糖 80克
• 奶油 100克
• 本来计划100克，实际倒了130克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 表面
• 涂的牛奶，蛋黄煎来吃掉了，放全蛋液也可以
• 黄油也可以不放，够油了

奶香爆棚的北海道吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚上把中种面团合好放冰箱，早上起来做，大概15个小时左右-24小时之间就可以了

步骤 2

把所有材料一锅端和成面团发酵2倍大

步骤 3

把面团拿出来，手粉实际没用到，奶油够油了

步骤 4

分成六个圆圆，每个160克

步骤 5

卷一圈半醒10分钟左右

步骤 6

擀成45厘米左右长度，卷起来

步骤 7

小的也是一样，放到小吐司盒，或者小膜具都可以，每个大概38克一个团团。

步骤 8

上火160.下火180.下层，小的25分钟拿出来，三能低糖吐司盒30分钟拿出来，金波42分钟，用不一样的膜具我先设最低的时间，到了再加时，然后把做好的拿出来，最好是同一膜具比较方便

步骤 9

全家福来一个

步骤 10

没爆头太高，涂的液体太厚了，不涂也可以，出来涂蜂蜜水，一比一

步骤 11

差点不给我拍照，吃掉了

奶香爆棚的北海道吐司的小贴士

水一定要分批倒，要不就变成子母包，😊

菜谱创建时间：2020-05-17 15:46:40