盒子蛋糕 或者鸡蛋卷胚 没有不粘烤盘版

作者： 啵啵酱牛肉拉面

方子可以做2个两层的280ml盒子蛋糕 28x28大小烤盘 可以做蛋糕卷 烤箱是32升美的烤箱 大家没有不粘烤盘也可以试试

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 37克
• 牛奶/水 50克
• 细砂糖(蛋清中) 45克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 4克
• 柠檬汁 适量个

盒子蛋糕 或者鸡蛋卷胚 没有不粘烤盘版的做法步骤

步骤 1

拿出烤盘和油纸 包成烤盘状 四边高一点 四角用钉书机钉起来即可 28x28大小

步骤 2

先把水和油用蛋抽搅拌成没有水油分离的状态

步骤 3

筛入低筋面粉1字搅拌均匀

步骤 4

蛋黄蛋清分离 蛋黄放入面糊中 (蛋清放一旁备用) 先处理蛋黄部分 用蛋抽1字搅拌均匀备用 这个时候烤箱160度 上下火 10分钟

步骤 5

淀粉和糖混合拌匀备用 蛋清加几滴柠檬去腥 糖分3次加入即可 蛋清打出8分发即可

步骤 6

打好的蛋白用翻伴的手法去分2次混合好面糊中 倒在烤盘中整理平整即可 开烤 中途可以多观察烤箱温度以免蛋糕烤硬！160度烤35分钟左右 具体看情况

盒子蛋糕 或者鸡蛋卷胚 没有不粘烤盘版的小贴士

注意烤箱温度 以免烤硬！

菜谱创建时间：2020-05-17 14:51:56