不加一滴油的老蛋糕（只需三样原材料）

作者： 大姚的厨房

我们这好多烟酒水果店门口都摆着一盘盘的老蛋糕，孩子看见就要着吃，买了几次，味道不错但是太多油了，吃完手上都是。 刚好看到一款无油的蛋糕，方子稍做调整，减了一点糖，出来口味清甜，孩子也很爱吃，以后就不用再买油乎乎的蛋糕了🤗。

用料

• 鸡蛋 4个（200克左右）
• 砂糖 70—80克
• 低粉 100克

不加一滴油的老蛋糕（只需三样原材料）的做法步骤

步骤 1

原材料就低粉、砂糖、鸡蛋（我鸡蛋太小，用了5个）

步骤 2

12联烤盘，放上纸托备用（准备工作提前做好，就不会慌乱）

步骤 3

或者用纸杯也可以。

步骤 4

鸡蛋中滴入几滴柠檬汁，直接加入白砂糖手持打蛋器高速打发。 我特意记了一下时间，用了将近5分钟。

步骤 5

打发到什么程度？时间只是参考，主要看状态。 提起打蛋器，随便画圈圈，滴落的蛋液形成的图案不会立马消失，并且 体积增大三倍左右就好了。 打发好以后可以开低速打几圈，或刮板顺时针搅几圈，消一消大气泡，让蛋液细腻一点。

步骤 6

将低粉直接筛入打好的蛋液中。

步骤 7

用打蛋器搅拌至无颗粒的细腻状态。

步骤 8

用勺子舀入到模具中8—9分满。

步骤 9

用力震一震，震出大气泡。

步骤 10

可以撒点芝麻增香。 也可以放点蜜红豆增加风味。

步骤 11

烤箱提前预热至180度，放中层，烤28分钟左右（参考） 蛋糕放进去之后会有一个降温的过程，随时观察，最终温度保持在160左右。 这里都是烤箱内的实际温度。因为一般家用的小烤箱都有温差。 我自从买了烤箱温度计，就再也没烤糊过😄，测了一下，我长帝的烤箱有10—15的温差。

步骤 12

出炉，很香的。只有微微的甜味，用料也简单，适合很多人群。

步骤 13

先干一个😂

步骤 14

带蜜豆的也不错🤔

菜谱创建时间：2020-05-17 14:40:55