下饭福寿鱼

作者： 小杨姐姐厨房

每一道菜都是经过家人好评之后才分享，不过每个人口味不一样，希望大家可以喜欢😉

用料

• 罗非鱼 1条
• 酱油 2勺
• 姜 5片
• 葱 3根
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 耗油 0.5勺
• 玉米淀粉 3克
• 小米椒 1个

下饭福寿鱼的做法步骤

步骤 1

洗净滤干水，在鱼背上划两刀，方便入味

步骤 2

抹上一层盐，因为我是现买现做，时间没有很长，如果是早上买晚上做的伙伴可以到要煎之前把抹的盐冲洗干净即可，不然怕会太咸。

步骤 3

开大火热油，油烧开后放入鱼，大火转小火慢慢煎，不要去翻动，可以转一下锅，使鱼每一个角落都能煎透，如果你刚下鱼就去翻，等会鱼皮就没了，最后粉身碎骨了，所以要小火耐心煎至可以随意翻动不粘锅即可。两边煎至金黄色之后转大火再煎几秒钟，就很香脆了。

步骤 4

准备好玉米淀粉➕酱油耗油生抽➕水，如果觉得不够咸可以再稍➕点盐，拌均后淋到锅中，小火慢慢焗，中间可以翻过来，两面焗入味，收汁即可出锅。

下饭福寿鱼的小贴士

煎鱼是考验你耐心的时刻，所以大家要注意小火慢煎才能保持鱼身完整哦。 根据自己的口味可以增减配料。

菜谱创建时间：2020-05-17 14:30:46