芝士焗帝王蟹

作者： 一土民

家长生日，正赶上麦德龙促销，两公斤以上的鲜活帝王蟹卖599一个，好吧，气氛搞起来！

用料

• 蟹肉 125克
• 黄油 10克
• 低筋粉 10克
• 海盐 1克
• 黑胡椒碎 少许
• 牛奶 150克
• 马苏里拉芝士碎 适量（丰俭由己）

芝士焗帝王蟹的做法步骤

步骤 1

剥出蟹肉约125克

步骤 2

不粘锅内小火融化10克黄油

步骤 3

加入10克低筋粉搅拌至无颗粒

步骤 4

分三次加牛奶，其中第三次的牛奶量大约占总量的一半，每次都中小火搅拌至顺滑无颗粒

步骤 5

第三次加牛奶时加入蟹肉，少许海盐，现磨黑胡椒碎，中火炒拌至均匀的浆糊状（其中蟹肉还是块状，忘记拍照片了）

步骤 6

蟹壳外包上一层铝箔，将炒好的蟹肉白酱装入蟹壳，上面铺满芝士碎

步骤 7

烤箱上下火220度烤至芝士融化，表面金黄并有少许焦黄。

步骤 8

颜值高，味道嗲！

芝士焗帝王蟹的小贴士

1、蟹肉要新鲜，冻蟹可能有腥味 2、因芝士碎比较咸味，白酱中我只加了一点点盐，建议尽量少加盐。 3、第三次加牛奶同时加蟹肉时可以调至中火，减短炒的时间，避免蟹肉出水过老

菜谱创建时间：2020-05-17 14:26:52