蒜香排骨

作者： CYJ味道

人们往往把排骨用来炖汤或者红烧，没个1-2小时，吃到嘴里。有没有想过？排骨可以作为追剧时的夜宵，仅仅半小时妥妥滴。 #夜宵＆宵夜# #追剧搭档#

用料

• 排骨2斤
• 老姜1块
• 大蒜2头
• 生抽老抽耗油盐料酒适量

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

尽量挑选瘦一些规整一些的肋排，洗净剁成2cm小段。加入姜末蒜末（1/3）耗油盐生抽老抽料酒反复按摩，是排骨吸味，腌制半小时，可以不加保鲜膜进冰箱，常温下腌制即可。

步骤 2

锅内少量加油，冷油下腌好的排骨，盖盖，小火焖15分钟，就靠排骨自身和调料的水粉来焖煮，中途需翻一次。

步骤 3

再加1/3蒜末，翻炒均匀后焖5分钟，此时排骨上色很漂亮。

步骤 4

起锅前再放最后1/3蒜末，翻炒均匀，快速收汁，排骨更充分上色，油亮油亮的。

蒜香排骨的小贴士

这道菜用油很少，甚至不用油，反而把排骨里的油脂煸炒出来了，排骨盛出后，带蒜香的油可以拌面或者二顿炒菜，很香的。

菜谱创建时间：2020-05-17 13:48:28