红豆沙

作者： 唐小唐妈妈

记得很小的时候，只有过年，妈妈才煮红豆，熬豆沙，包豆沙包子，一咬又甜又沙的豆沙包子对小时候的我就是过年。

用料

• 红豆 400克
• 清水
• 白砂糖 150克
• 色拉油 50到100克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

称量好的红豆洗干净。

步骤 2

锅里倒入水，量要稍微多点，红豆吸水很厉害。

步骤 3

煮好的红豆轻轻一压就面了，连汤带豆倒进料理机。 搅成糊状

步骤 4

搅好的红豆糊倒入锅里，加糖。

步骤 5

不停的搅拌。在这个过程中一点点的加油，50到100克，可以根据用途来定。

步骤 6

越炒越干，到自己满意的程度

红豆沙的小贴士

1.在料理机里面打红豆糊的时候，水不要加的太多，刚好够打的就好，不然炒的时间会很长。 2.加过糖的红豆糊，煮开了会像火山熔岩一样往外喷，小心烫手。建议不停的搅拌，用长柄的铲子。 3.最后成品的状态，可以根据自己需要调整。可以加猪油，也可以加炒面，都会有所改变。 4.炒好的豆沙一次用不完的，可以分装到保鲜袋里放冰箱冷冻收藏。

菜谱创建时间：2012-06-19 20:30:06