黑麦蔓越莓核桃面包（小美版）

作者： 慢吞吞小白

用料

• 高筋面粉 150克
• 黑麦粉 40克
• 全麦粉 260克
• 干酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 牛奶 200克
• 红糖 35克
• 鸡蛋 1个

黑麦蔓越莓核桃面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

干酵母、红糖、牛奶入主锅，1分钟/37度/速度2混合；面粉、鸡蛋入主锅，30秒/速度3～6混合（预留牛奶或水根据面团状况适当调节）；加盐，开启“揉面”模式，9分钟。其间3分钟后加入软化后切成小块的黄油；最后40秒时放入蔓越莓、核桃仁；取出面团，轻柔整成圆形，放入盆中发酵至2倍大。轻擀排气团成圆形，二次发酵至2倍；洒粉、割包，入烤箱，180度40分钟。

菜谱创建时间：2020-05-17 13:06:20