剁椒鱼头

作者： 纯白710

用料

• 鳙鱼头 半个
• 剁椒 3-4勺
• 姜 半个
• 葱 半根
• 油 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 大蒜 瓣
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 小米椒 1个

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

把鱼头用姜片、料酒、盐抹匀，腌制10-20分钟。 腌好之后鱼头焯水30秒捞出。 盘子里放姜片大葱白垫底，把鱼头放在上面。 用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、少许糖做成汁倒在鱼头上。

步骤 2

蒜末、小米椒（不想吃特别辣的就不放小米椒）剁椒酱爆香翻炒十几秒，然后铺在鱼头上。 上蒸锅开锅后15分钟出锅。

步骤 3

撒葱花在鱼上面。烧点热油再浇在菜上面。完成。

菜谱创建时间：2020-05-17 12:49:05