卤鸭子

作者： 髅小彬

用料

• 鸭子 1/2只
• 鸭脖子 4根
• 盐 2匙
• 黄酒 4勺
• 姜 1块
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 白芷 2片
• 香叶 4片
• 干红辣椒 20个
• 花椒粒 1匙
• 冰糖 20克
• 老抽 5勺
• 生抽 12勺
• 啤酒 1瓶

卤鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子斩大块，鸭脖子切段，放入清水浸泡1小时

步骤 2

鸭货加入盐，2勺黄酒和姜丝，抹匀腌制1小时，期间翻面一次

步骤 3

鸭货冷水入锅焯出血水

步骤 4

取出鸭货放入高压锅中，加入八角，桂皮，白芷，香叶，干红辣椒，花椒粒，冰糖，2勺黄酒，老抽和生抽，倒入啤酒，选择焖炖键，煮好后晾凉，连着卤汁放入冰箱冷藏1天即可

菜谱创建时间：2020-05-17 12:22:15