霓虹国苦瓜炒什锦

作者： 行云与川流

有位在京都大学读书的友人说近来迷恋食堂的苦瓜炒什锦（译名，不知是否准确）。我看过后觉得：嗯，大概就是把家里能用的食材都放在一起加咸蛋黄吧？！这个做法实在很多，胡萝卜丝粉丝圆白菜鸡胸肉也好，或者像小言姐姐今天这样用冰箱里还剩下的海产品也好。 天津买的小鱼干和鲍鱼干淡淡的咸里头带着淡淡的甜，中和苦味再好不过了～～～

用料

• 小鱼干
• 苦瓜
• 鸡蛋黄
• 鲍鱼干
• 盐

霓虹国苦瓜炒什锦的做法步骤

步骤 1

苦瓜切中段（平实苦瓜切一条一条的那种再剖1/3啦）。

步骤 2

小鱼干、鲍鱼干手撕开成小片

步骤 3

白煮蛋的蛋黄取出蹂躏碎。（是的是的，我家里没有咸蛋了！）

步骤 4

按照爆香葱花先爆炒苦瓜至有点蔫儿（苦瓜君你肿么了苦瓜君！）加少少盐翻炒，然后放入其他食材。最后搅碎的蛋黄加点水入锅。这个顺序，谨记，顺序很重要的，鲜嫩度就靠顺序了！

步骤 5

收汁后，就可以了！摇曳～摇曳～

菜谱创建时间：2012-06-19 19:31:38