*Duang*Duang马来糕

作者： 0899_湃之林

点都德茶餐厅

用料

• 红糖 110克
• 白糖 40克
• 开水 230克
• #
• 低筋面粉 160克
• 木薯淀粉 90克
• 酵母 3克
• #
• 泡打粉 6克
• 葵花籽油/玉米油 10克

*Duang*Duang马来糕的做法步骤

步骤 1

把110克红糖和40克白糖倒入容器中，把230克的开水倒入，搅拌至溶化后，放至温凉

步骤 2

依次筛入160克低筋面粉、90克木薯淀粉及3克酵母（酵母放下前请确定水温是否温凉，水温过高，会使其失去活性）

步骤 3

搅拌均匀，重新拿个容器过筛

步骤 4

铺上保鲜膜，放至1小时发酵

步骤 5

由于天气比较炎热，1小时后很快就成型了

步骤 6

再重新拿个容器，倒入6克泡打粉，先把发酵好的一部分面糊倒入拌匀后，倒入10克葵花籽油，再把最后的面糊倒入拌匀

步骤 7

水一次性加满煮，等锅中的水开；放入面糊，中火蒸30分钟（我家的炉火比较大，中火足够旺），关火焖5分钟后即可出锅

步骤 8

放凉

步骤 9

用硅胶铲渐渐挖出，切小块

步骤 10

成品图1

步骤 11

成品图2

步骤 12

成品图3

菜谱创建时间：2020-05-17 09:45:43