健康牛油果美式煎蛋

作者： 晓宇的厨房

年轻的时候超爱传统的美式煎蛋，黄油，奶酪 培根，高脂肪带来的好口感也为健康带来风险。 看美国那些大胖子，每天吃的都是高热量高脂肪。 今天我做了一款相对健康一些的煎蛋，橄榄油代替黄油，牛油果代替奶酪，瘦肉香肠代替培根（香肠正好吃完了，这次用午餐肉代替了） 牛奶仍然推荐用脱脂牛奶。 总是说脱脂奶，其实并不是为了让你喝了不发胖，而是减轻胆囊负担，很多人喝了全脂奶会觉得胃不舒服，其实那是胆囊有点问题了。 试试这款内有乾坤的特质美式煎蛋吧。

用料

• 牛油果 半个
• 鸡蛋 3-4个
• 橄榄油 适量
• 脱脂牛奶 ≤50克
• 洋葱 1/4个
• 香肠 半根
• 欧芹粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 番茄沙司 适量
• 黄芥末酱 适量

健康牛油果美式煎蛋的做法步骤

步骤 1

牛油果用刀从中间分开，扭成两半，然后切片

步骤 2

洋葱切丝，下锅。加黑胡椒盐，炒熟

步骤 3

牛奶鸡蛋打匀，加少许白胡椒盐

步骤 4

不粘锅下橄榄油，烧热后，慢慢倒入打好的蛋液，注意掌握火候，不能大火，会糊。 蛋液在成型还没熟的时候码入牛油果片，香肠片，炒好的洋葱丝，口重的朋友记得在这一步撒盐，然后将鸡蛋折叠后，再翻面，小火煎一会，（切忌大火），即可出锅。

步骤 5

出锅后撒黑胡椒，欧芹粉，记得搭配番茄沙司。 至于黄芥末酱看个人喜好了，如果搭配烤面包，建议还是要有黄芥末酱的。

健康牛油果美式煎蛋的小贴士

平底锅（不粘锅）尽量用尺寸大一些的，这样容易翻面，蛋饼也不至于太厚。 牛油果记得选熟的，如果怕老，可以先在微波炉打十几秒，喜欢其他蔬菜也可以切一些蔬菜碎加进来。 牛奶和鸡蛋的比例要掌握好，牛奶宁可少也不要加多，因为牛奶多了更不好掌握火候，容易糊锅。

菜谱创建时间：2020-05-17 08:58:55