大米与芋泥的碰撞(芋泥米面包)

作者： 深陷温柔生活的小雨儿

当大米偶遇芋泥，非一般的味道~北海道大米的醇香，芋泥的顺滑，进入口腔，配一脸。吃一个绝对不够😋

用料

• 臻谷大米面包粉 300g
• 牛奶 135g
• 蛋黄 1个
• 糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 芋泥 适量

大米与芋泥的碰撞(芋泥米面包)的做法步骤

步骤 1

可所有材料混合揉面，也可用后黄油法，面团不用揉出手套膜，揉成这种厚厚的光滑有韧性的膜就可以，撑开破洞会有锯齿。面团达到扩展阶段即可。

步骤 2

滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

分割成等量4份小面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

步骤 4

用擀面杖擀成椭圆形面片

步骤 5

翻面，让光滑面朝下。

步骤 6

抹上梦幻紫芋泥，不要太多，顶部尾部，左右两边都要留空，否则后面很难整形。

步骤 7

从上往下卷起。

步骤 8

粘合处捏紧，否则发酵会松开。整形好后放在烘焙纸上。

步骤 9

烤箱32度发酵45分钟，在35分钟的时候取出撒粉割包。继续发酵10分钟。

步骤 10

提前预热烤箱190度。

步骤 11

烘烤20分钟即可，上色后可加盖锡纸，以免上色太深。

步骤 12

松软好吃，大米香味浓郁。

步骤 13

搭配上梦幻紫的芋泥，好胃口好心情❤️

大米与芋泥的碰撞(芋泥米面包)的小贴士

低脂芋泥的做法:荔浦芋头600g 紫薯50g 糖40g，芋头紫薯去皮蒸熟，蒸熟后趁热加入糖，碾压成泥，这个有点稀，拿出不粘锅开始翻炒，翻炒至明显浓稠，没那么多水分就可以了，一定要不停翻炒，千万别糊锅。

菜谱创建时间：2020-05-17 08:56:47