高颜值星点咖啡珍珠

作者： 北什字的小楠子

纯手工自制咖啡味珍珠，珍珠奶茶必备。口感细腻Q弹的同时，味道浓郁。添加了咖啡，王老吉，老抽的红糖姜液是味道香浓的秘诀。

用料

• 咖啡粉(不是速溶，是研磨的粉) 5克
• 生姜 3小片
• 木薯粉 100克
• 红糖 50克
• 王老吉 一罐
• 老抽 一滴

高颜值星点咖啡珍珠的做法步骤

步骤 1

王老吉煮沸，加红糖，咖啡粉，生姜，一滴老抽。炼干至四分之一。

步骤 2

加木薯粉。最好慢慢筛入，不断搅拌，不容易结块。如果有结块也(需)不（要）用(很)担心，后面拉开揉揉(很久)就(才)会溶掉。

步骤 3

戴上食品手套揉拉折叠，结块消失后，不断粘案板上撒的木薯粉。这一步骤要重复几(百)次。

步骤 4

直到不再黏手，面团形成。

步骤 5

擀成长方形半厘米薄片。

步骤 6

切条，切丁。

步骤 7

手工揉搓成球，放在有木薯粉的碗里。揉搓时可以先用手指按压揉均匀，再放手掌滚圆。抖动碗使木薯粉均匀粘上。如果不急着吃，蒙上保鲜膜冷冻。

步骤 8

用水煮20分钟左右，期间用勺子搅拌避免粘底。煮到透明即可。

步骤 9

这张图煮的比较软(是的这次煮了半小时煮化了)喜欢劲道口感的可以少煮一会。放在浓糖水或熬的一点点糖浆里，就不会黏在一起。咖啡粒镶嵌在晶莹的珍珠里，泡饮料卖相很好哟。

步骤 10

波霸野花蜜奶茶

菜谱创建时间：2020-05-17 04:36:06