夏日爽口随时都能做的凉面

作者： D&D-2

连雨不知春去，一晴方觉夏深。武汉的夏天来得猝不及防，周末的早晨从一碗爽口的凉面开始。这个单子用料日常，花生米没有的话不放也行。另外，盐和辣椒粉可根据个人喜欢在准备酱汁的时候加入。

用料

• 碱水挂面 2把
• 黄瓜 根
• 蒜 3瓣
• 花生米 若干
• 醋 3勺
• 酱油 2勺
• 糖 半勺
• 盐 小半勺（也可以不放）
• 黑胡椒 若干
• 葱 2根

夏日爽口随时都能做的凉面的做法步骤

步骤 1

前后做了两次凉面，第一次在楼下菜市场买的生的比较粗的热干面，保质期比较短；第二次用的这种碱水挂面，味道差不多，只是面的粗细的区别。推荐碱水挂面哟。做法：煮开水，下碱水挂面，煮至八分熟（面软了，中间有一丝丝生不要紧，不能煮太软）

步骤 2

备好凉白开或者矿泉水，捞出煮过的面条过凉水后，捞起来放置一边备用。

步骤 3

调料：大蒜剁成蒜泥，将蒜泥、切好的葱、辣椒粉（如果喜欢吃辣，我没放）、黑胡椒粉放到一个碗里备用。另外准备一个碗，3勺醋、2勺酱油、若干白砂糖倒进去化开。

步骤 4

油锅小火炒花生米，出锅备用。黄瓜切丝备用。油锅再到少量油，烧热后淋到蒜泥葱的调料碗里，烹香后，加入生抽醋糖调料汁搅拌均匀。可适度加点水稀释。

步骤 5

将混合调料倒进捞出的凉面中，加入黄瓜、炒好的花生米，拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-05-17 01:00:27